사진은 뱀머리오이, 蛇頭(사두)오이, 뱀오이라고 불리는 식용식물이다. 헛개나무에 매달린 모습이다.
사두오이는 길죽한 것이 뱀 같이 생겼네요. 그래서 뱀오이 라고도 한답니다. 2m 정도 되어보여 제 키보다 큰 것 같습니다. 동남아가 원산지여서 고온 다습한 곳에서 잘 자랍니다.
영양이 풍부하고 신선해서 많은 요리재료로 이용한답니다. 섬유질이 풍부하고 오이향이 나 샐러드용으로 많이 쓰이고, 성장하면서 속이 비어 야채말이로 사용합니다. 쥬스로 만들어 먹고 술도 담가 먹는답니다. 정말 다양하게 사용하네요.
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