청보리

 

보리

뿌리는 수염뿌리모양으로 깊이 0.9∼1.1m이고 반지름 15∼30㎝의 근계(根系)를 형성한다.

줄기(대)는 일반적으로 높이 약 1m이고, 긴 품종에서는 1.8m나 되는 것도 있다.

잎은 폭 1∼1.5㎝인 긴 바소꼴로 기부는 원줄기를 둘러싸는 잎집이 된다. 꽃이 피는 시기는 4∼5월이며 이삭은 길이 3∼12㎝이다.

이삭대의 각 마디에 작은이삭이 3개씩 어긋나며, 각 작은 이삭 바깥쪽에는 작은 까락모양의 턱겨가 1쌍이 있다.

작은이삭은 1개의 작은꽃으로 되어 있으며 겉겨 끝에 까락이 있는 것과 없는 것이 있다. 또한 까락에도 길고 짧은 것이 있고, 털이나 톱니 등이 있는 것과 없는 것 등 품종에 따라 차이가 있다.

안겨는 겉겨와 길이가 같지만 질이 얇고, 성숙기에는 겉겨에 둘러싸여 영과(穎果) 뒤쪽에서 조금 내미는 정도이다.

작은이삭 안쪽의 기부에는 가시털이 있는데 이것은 작은이삭대가 변형된 것으로, 일반적으로 길이 약 2.5㎜이고 형태는 여러 가지여서 분류의 기준이 된다. 수술은 3개이고 암술의 암술머리는 2개로 갈라져 깃모양이 된다.

3개의 작은이삭 모두 결실하여 보리알이 세로 6열로 늘어선 형태가 되는 것을 6조보리라고 한다.

또한 6조이기는 하지만 중앙의 작은이삭과 이삭대와의 각도가 작기 때문에 이삭이 사각기둥처럼 보이는 것이 있어 이것을 4조보리라고 한다. 영과가 안겨·겉겨와 유착되어 있는 것을 겉보리(피맥), 유착되지 않고 영과가 쉽게 떨어지는 것을 쌀보리(나맥)라고 한다.

일반적으로 6조겉보리를 6조보리, 6조쌀보리는 간단히 쌀보리라고 한다.

근연의 2조보리(자주겉보리) H.distichum은 이삭대의 각 마디에 붙는 3개의 작은이삭 중 중앙의 작은이삭만이 임성(稔性)이고 양쪽의 작은이삭은 불임성(수술뿐이고 암술이 퇴화한 것이나 수술까지도 퇴화한 것이 있다)인 것으로 보리알이 이삭대를 중심으로 대칭으로 2열 늘어선다. 2조보리의 재배품종은 대부분 겉보리이고, 쌀보리는 적다.